在家轻松准备IFTAR食谱

这是容易遵循的食谱,完美的开斋饭

如果您喜欢准备Zahra Abdalla提供给我们的读者的有益健康的食谱,那么您肯定会喜欢这一轮新食谱的理想之选,非常适合速食。

这周,我们选了 扎塔尔和奶酪卷 首先 羽衣甘蓝绿扁豆汤 给你能量和 卢卡马 结束这顿饭的甜味。

 

 


扎塔尔和奶酪卷


这个首发总是小孩子的赢家,它很容易做出,并且在任何场合都是完美的-一旦有了,就无法停止。

厨师Zahra通常会事先准备并冷冻Zaatar和奶酪卷,以便为需要做某事但不确定要做什么的最后时刻做好准备。她的孩子们喜欢把它们作为零食,侧面放上樱桃西红柿和黄瓜,总是在斋月期间制作它们,并在开斋饭中配汤。

与ZAHRA_DAY1_0616HR一起烹饪的副本

制作30件
2/3杯zaatar混合
1杯希腊羊奶酪,切碎
1/3杯橄榄油
30个大型春卷包装纸,已除霜
2汤匙通用面粉

植物油,用于油炸

1.对于馅料,将zaatar混合物,希腊羊乳酪和橄榄油混合在一个中等大小的碗中,放置一旁。
2.在一个小碗中,将面粉与很少量的水混合,制成糊状。该糊状将用于将卷的边缘固定在一起。
3.要制作卷,请将一个春卷包装纸放在平坦的底座上,然后将1茶匙填充物放在包装纸的底端。紧紧滚动包装纸,直到填充物被覆盖,然后将纸的每一面折叠约1厘米(以避免溢出),并继续紧紧滚动。然后在包装纸的边缘上刷一些糊剂,并按以密封顶部结束。
4.准备好所有面包卷后,油炸几分钟,直到颜色变成金褐色。或者,用植物油刷洗Zaatar和奶酪卷,并在200°C的预热烤箱中烘烤8–10分钟,或直到金棕色。

 


芥兰扁豆汤绿


这道菜非常适合那些想要无肉,丰盛而又营养丰富的日子。此食谱改编自Zahra的基本小扁豆汤食谱,该食谱使用绿色小扁豆代替橙色小扁豆和羽衣甘蓝。

该食谱是使用Zahra储藏室中的随机配料制作而成的,如今她一直都在制作美味的汤。

服务6 
2杯绿色小扁豆
4个中等大小的洋葱
切碎
2汤匙橄榄油
2茶匙姜末
2茶匙蒜末(请参阅第277页)
4束羽衣甘蓝,切碎
8杯蔬菜汤
1个柠檬汁
1个橙汁
盐1⁄2茶匙黑胡椒粉

1.将小扁豆浸泡30分钟,沥干水分并放在一旁。
2.在一个中等大小的铸铁锅中,用橄榄油炒洋葱,直到它们变成半透明的。加入姜和大蒜,炒至香。为此,加入羽衣甘蓝并煮至叶子枯萎。
3.加入小扁豆和蔬菜汤。盖好锅,放在中低火上煮约45分钟。加入柠檬汁和橙汁,然后加入盐和黑胡椒粉调味。
4.放入挤有柠檬的碗中,以增添风味。

 


卢卡马


Luqaimat,也被称为awamat,是一种美味的脆皮饺子,通常包有甜馅料。

服务6-8
2杯通用面粉
1汤匙玉米粉
1汤匙糖
¼茶匙盐
1汤匙干酵母
少量番红花(可选)
¼茶匙地面豆蔻(可选)
1½杯温水
植物油(炸)

糖浆
1½杯糖
1杯水
1个肉桂棒
1汤匙橙花
1.在立式搅拌机碗中,将面粉,玉米粉,糖,盐,干酵母,藏红花,碎豆蔻和水混合,直到达到浓稠的滴度。如有必要,添加更多的水。用厨房毛巾盖住碗,在温暖的地方放置约30-45分钟,直到大小翻倍。
2.在煎锅中,加入足够的油以填充锅的2英寸,然后用中高温加热直到非常热,大约180摄氏度。
3.将面团转移到一个塑料袋中,将袋子的顶端切成3/4英寸的开口。将袋子放到靠近油的地方,用一只手,挤压管子的顶部,使面团掉落1英寸,然后用另一只手,用涂油的手指按尖端,将面团切成热油。或者,用勺子将面团oop起,再用另一把勺子将面团放入油中。
4.炸面团球,用开槽的勺子连续翻转直到其变成金棕色。从油中取出Luqaimat,然后沥干纸巾。

如果您有兴趣从中发现更多食谱 扎赫拉·阿卜杜拉(Zahra Abdalla) *,她实际上在一本名为《 与Zahra一起烹饪.

这本书可在Borders,Magrudy's,Kino和Jashanmal商店等所有主要零售商处出售,价格为185迪拉姆。

*关于作者:
扎赫拉·阿卜杜拉(Zahra Abdalla)是一半伊朗裔,一半苏丹裔电视名人兼美食博客作者,出生于英国伦敦,曾在移居3d迷图之前住在喀土穆,雅典,萨克拉门托,伦敦,温哥华和多伦多等世界各地。

Abdalla于2010年开始在线烹饪之旅,然后在MBC 3上的My Dubai My City上展示了自己的烹饪节目,并在MBC 1上主持了名为Maggi Diaries的旅行和美食纪录片的第四季。

 


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