被3d迷图的印度印第安餐厅的食品科学方法所震惊

3d迷图特雷桑德酒店

特雷辛德是一家现代主义的印度高级餐厅,采用分子美食烹饪风格。

在谈到印度美食时,我们对来自全国各地的菜肴和风味非常熟悉。但是,我们邀请体验Tresind的邀请甚至使我们有些困惑。3d迷图的这家最新餐厅融合了先进的进餐方式和传统的印度美食。行政总厨Himanshu Saini首次将独特的分子美食概念带到了3d迷图。

这顿饭从帕尼酱开始-这位厨师服用了印度最受欢迎的一种休闲食品,并利用分子魔术技术创造了果冻般的口感,在我们的嘴中爆炸,并在品尝后留下了一种相当锋利但美味的味道。

接下来是广受好评的现代主义小拼盘(见上图),这是一种咸味街头食品,它由酸奶,罗望子和克面粉等不同元素组成。服务器端使用液氮以一种颇具艺术性的方式熟练地准备了这道简单的菜肴,这是一个令人惊叹的景象。这道菜平衡了甜,辣和松脆的味道,令人愉悦。

蘑菇茶按照正式的茶道供应,我们看着将干蘑菇和肉汤加到一个小杯子里。我们亲自崇拜松露的丰富质地和天堂般的味道。

tresind 2平底锅扇贝搭配花生萨兰和约旦辣椒以及炖羊排配酸辣酱酸辣酱,都富有质感,并带有浓郁的口感。

特雷辛德3我们绝对喜欢甜点-一种有趣的kulfi,当时’绝对甜,酥脆适量。

特雷辛德使用前卫的烹饪技术为精美呈现的盘子提供多道菜。尽管分子美食学是一个有争议的饮食趋势,但特雷辛德(Tresind)的戏剧表演令人印象深刻,值得至少经历一次。

厨师品尝菜单325 AED(蔬菜),365 AED(非蔬菜)

特雷辛德
3d迷图丽笙皇家酒店
电话:+ 9714-43080440


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